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黑枸杞各产地质量不一,你分的清吗?

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发表于 2018-3-10 07:39:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
        黑枸杞这几年非常火,目前市场上的黑枸杞价格却是让消费者看的眼花缭乱,有的黑枸杞几百一斤就能买到,有的却要几千,这其中究竟有什么样的秘密?
        1、认识黑枸杞产地区别
        黑枸杞价格差异的最重要一个原因是黑枸杞的产地。
        黑枸杞在我国宁夏贺兰山、青海东部、新疆阿克苏地区、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地皆有零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩,拥有着极强的生命力。但随着人类对大自然的开发,黑果枸杞的生存空间愈来愈少,造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。
        野生黑枸杞分布于高山沙林,生长条件艰苦,择十为一,即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞,10斤鲜果可以晾晒1斤干果(干、鲜果比例为1:10),产量稀少,珍稀、珍贵,是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物,泡水后色泽自然成为天蓝色,泡饮黑果枸杞,尽享天地精华。连续数日饮用,面色红润、精旺气足。
        青海:
        作为最先发现野生黑枸杞的省市,靠着天然的地理环境优势,适宜种植枸杞的总面积,全省共70万亩左右,实际投入种植面积,现已达到38万亩,而野生黑枸杞,由于长期的野外采摘,资源越来越少,现在已发展了相当规模人工栽培的黑枸杞,据不完全统计,现野生区域和人工培植种植基地,黑枸杞种植面积达5万亩,占全省枸杞种植面积约1/8,干果年产量大约为30吨左右。
        宁夏:
        2012年宁夏枸杞种植面积达到80万亩,约占全国种植面积的53.3%,干果总产量约15万吨,占全国枸杞产量的59.8%,制干后甲级率达75%,直接产值超过48亿元。宁夏红枸杞闻名全国,所以对于黑枸杞的发展力度不是很大,除已发现的野生黑枸杞种植以外,现只是小规模的人工实验培植,产量不大。
        甘肃:
        2013年甘肃枸杞种植面积55万亩左右,较去年增加12%左右;其中挂果面积28万亩,较去年增加17%;总产量约4.1万吨,总产值10亿元左右。黑枸杞种植面积达3.2万亩,占全省枸杞种植面积约1/18,干果年产量大约为12吨左右。
        新疆:
        2012年全区种植25万亩,挂果18万亩,产量2万吨。借着地大物博,日照充足的天然地理环境优势,现已发现的野生黑枸杞居多,而人工培植较少,据不完全统计,黑枸杞种植面积达0.8万亩,占全省枸杞种植面积约1/30,干果年产量大约为3.3吨左右。
        说到这里,其实我们就明白了,中国黑枸杞三大主要产地是青海、新疆、甘肃。我们就这三大产地的黑枸杞来做个对比。
        最好产地:青海柴达木盆地
        青海柴达木盆地里的诺木洪地区,属于高原大陆性气候,平均光照时间长达10小时,这里高海拔、高盐碱、高温差、降水少,独特的环境能促进黑枸杞内花青素的生成和堆积,因此这个地方生长的黑枸杞颗粒大,花青素含量高,营养更丰富。青海其它地区的黑枸杞功效方面比柴达木盆地稍差一些。这里所说的稍差一些主要是指黑枸杞的个头大小和花青素的含量多少。
        新疆黑枸杞
        在新疆广阔的沙漠地区有黑枸杞分布,它顽强的生命力构成了浩瀚沙漠一道靓丽的风景。
新疆野生黑枸杞来自新疆库尔勒罗布泊无人区,昼夜温差大,夏季地表温度可达60度,生长环境决定品质!
新疆黑枸杞的营养价值高,野生黑锅枸杞,野生黑枸杞生长在海拔2700米-3000米的盆地沙漠地带,海拔高气候干旱、生态环境洁净、无污染。新疆黑枸杞的功效比青海柴达木的稍差些,但其质量也相当不错。同样含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等各种营养成分。
        甘肃黑枸杞
        甘肃黑枸杞分布于高山沙林,生长条件艰苦,由于其海拔和温差等相比青海和新疆稍差些,所以其功效相比青海和新疆等产地的黑枸杞也稍差些。但我们在这里要强调的黑枸杞中含有的各种营养成分,甘肃黑枸杞也同样都有,只是花青素含量可能稍低一些,用水泡的话,会发现出颜色慢一些。但其价格比青海低很多,性价比我们认为还是不错的。
        2、鉴别黑枸杞的产地
        第一,看外观,看黑枸杞的干净度,看其大小。
        第二,泡水看效果,看花青素的含量,拿几个杯子,分别同时放个十几粒,看哪个杯子的黑枸杞颜色出的快,还要看哪个杯子里的黑枸杞泡的次数多,高质量的黑枸杞入水3秒即出颜色,泡水能泡5次还能出颜色。而较差的可能只能泡3次。(当然鉴别的方法很多,这里就不过多介绍了,主要是这二种方法,其它方法可以关注我们自己去查看历史信息)
       3、如何选择真正的青海野生黑枸杞?
        黑枸杞是一种保健及药用价值极高,但又非常稀少且不易采摘的原生态高档滋补佳品,十粒枸杞中仅能选出一粒优质枸杞,十斤鲜果方可晾晒出一斤干果。
        由于其价值高,有一些不法商家甚至用与黑枸杞十分相似,但价值明显不如黑枸杞的其他产品来鱼目混珠欺骗消费者。
        一:问产区、看价格
        黑枸杞尚未实现人工种植,而花青素含量最高、最优质的野生黑枸杞,全部产自青海诺木洪产区!
青海野生黑枸杞的每斤销售价格,往往在千元以上;新疆、甘肃等部分地区,也有野生黑枸杞,但是其产品品质远远不及青海!但不是绝对,新疆甘肃也有好的野生黑枸杞,我们只是说总体上青海黑枸杞质量更好一些。
        二:泡水鉴别
        野生黑枸杞因含有大量的花青素,泡水的颜色很浓。并且,在不同水质下会呈现出不同的颜色。
另外,相同水质下,不同的水温,泡出来的黑枸杞颜色也是不一样的,热水成蓝色,温凉水成紫色!纯正的野生黑枸杞,泡水后,味道稍甜,这是营养价值高的最直接表现。
最最重要的识别野生黑枸杞好坏的一点,就是15颗左右的黑枸杞,泡水三次以后,都还会有花青素慢慢渗出;
        三:性状鉴别
        黑果枸杞果实干皱,湿浸后浆果卵圆形,略扁,长5~8mm。直径3~5mm。表面紫黑色,具不规则皱纹,略有光泽。
        果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒,长卵形,长3.5~5mm,宽2~3mm,红棕色或棕褐色,顶端略尖,圆三棱状,具6条浅纵向凹沟,延伸至中部,基部钝圆,具十数个类圆形陷窝。
气微,味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一些特性。
        四:显微鉴别(果皮横切面)
        果枸杞的外果皮为一列扁平细胞,壁较厚,外被角质层,外缘呈微波状突起。
        产地和大小不是判断黑枸杞质量优劣的主要指标,那么真正的指标是什么呢?我们认为是花青素含量的高低和否自然野生生长。
        1、花青素含量:即相同重量的黑枸杞,泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同),颜色越深花素含量越多,花青素含量越高品级越好。
        2、是否自然野生生长、无污染:野生状态下生长条件不会比较差,一般果实不会很大(也有个别大果,但量很少);当地人争抢采摘,果的成熟度不是很一致,难免混杂有个别未成熟的生果;野地生长,往往带有一些杂质,泡水后杯底可能有微量细沙。人工栽培使用化肥和农药,生长条件优越,苗壮果大;采摘时间容易控制,果实成熟度一致;保护地栽培果实表面很干净。
        颜色深黑色,泡水下色快,拉丝现象明显,是花青素含量高的标志,自然野生采摘是黑枸杞品质的重要指标,这才是判断正品野生黑枸杞的主要标准。还有一个细节是果实带微量细沙是野生采摘的一个特征。


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